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Mostrando las entradas de diciembre 14, 2015

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis queridos #pastelosos! Aquí te comparto mi receta de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
 Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma Xantana. A parte en un jarra …

DULCE DE HIGOS o BREVAS

Hola!  En esta entrada les quiero compartir Cómo hacer DULCE DE HIGOS o Brevas, que es tradicional de mi país Ecuador. Se lo comecomo postre en un almuerzo especial,  acompañado con queso o pan.
Esta receta nos la comparte mi mamá Carmita Palacios, ella la ha venido preparando en nuestra familia hace décadas y es deliciosa. Así que, no puedes dejar de hacerla.  Espero que les guste y se animen a comentar y compartir,   así que, a tomar nota!
Por: Carmita Palacios
INGREDIENTES:  30 higos o brevas lavados y partidos en forma de cruz.  Cortar también el tallo 1 kl de panela o piloncillo, también sirve azúcar morena o azúcar orgánica.  Canela al gusto 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharada de esencia de vainilla.
PREPARACIÓN:  Poner a hervir los higos en agua, por 30 minutos. Deben estar cubiertos por el agua.  Agregar la 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda.
Luego dejar enfriar y escurrir de uno en uno, tratando de no romperlos.
A parte poner a hervir la panela con la canela…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018