Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas de octubre 9, 2015

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

TORTA DE PIÑA

HOLA!!! HOY LES VOY A COMPARTIR UNA RECETA DE LA DELICIOSA TORTA  DE PIÑA O ANANÁ EN ALGUNOS PAISES, LA MASA ES HÚMEDA Y MUY RICA PARA QUIENES NOS GUSTA LOS SABORES A FRUTAS UN TANTO ÁCIDAS. SE LA PUEDE DECORAR CON FONDANT O CON UN BUTTERCREAM DE QUESO CREMA. ES SÚPER RICA ;)
TORTA DE PIÑA 4 HUEVOS GRANDES 1 ½  TAZAS DE AZÚCAR 1 TAZA DE MARGARINA O MANTEQUILLA 3 TAZAS DE HARINA 1 TAZA DE PIÑA PICADA EN CUADRITOS 1 TAZA DE AGUA O LECHE 1 TAZA DE ALMENDRAS PICADAS 1 CUCHARADA DE POLVO DE HORNEAR ¼ DE CUCHARADITA DE BICARBONATO DE SODA ESENCIA AL GUSTO.
PREPARACIÓN: ·Poner en una olla la piña picada en cuadritos y la 1/2 taza de azúcar. ·Dejar cocinar hasta que se disuelva el azúcar y  la piña bote todo su jugo. ·Dejar  enfriar. ·A parte cernir los ingredientes secos. ·En un tazón colocar la margarina con la taza azúcar restante y batir hasta que se haga cremoso. ·Poner los huevos uno a uno y batir. ·Agregar a la mezcla la harina con el  polvo de hornear y alternar con el agua o la leche. ·Para finaliza…

Comentarios Facebook

Videos Facebook

Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018