Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Hola!! En este post te enseño a decorar galletas navideñas con fondant de forma fácil y rápida, logrando una decoración divertida para la temporada. Sigue atentamente el paso a paso del video tutorial para que las galletas te salgan increibles.
Si tu clima es muy húmedo debes trabajar con aire acondicionado.
Pincha aquí en el link para ver la receta de las galletas de jengibre:
MATERIALES:
Galletas de jengibre
Fondant de colores navideños: Rojo, blanco, verde, marrón, negro.
Estecas
Agua
Buttercream
Goma de CMC
Un pincel
Un rodillo
Polvos para pétalos.
Tips:
Las galletas deben estar planas para poder decorarlas con facilidad.
Coloca en cada galleta un poquito de buttercream o dulce para pegar el fondant.
Estira el fondant con un grosor de 1 o 2 milímetros para que la decoración te quede perfecta, no se debe notar la galleta, debe quedar lisa.
Pinta el fondant con colorantes de repostería.
Puedes maquillar las figuras con polvos para pétalos disueltos en maicena y aplicar la técnica del pincel seco.
Es importante guardar las galletas en un lugar fresco y seco.
Es recomendable usar fudas de celofan para que duren más.
Las galletas decoradas pueden durar hasta 8 días en perfecto estado con las recomendaciones dadas anteriormente.
Son un bonito regalo para la temporada Navideña.
Se pueden decorar también con choco fondant o choco plastilina.
Pincha aquí para ver el vídeo tutorial paso a paso, y si te gusto, no te olvides de compartirlo en tus redes sociales :)
Saludos pasteleros
Natalia S.
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Hola! Gracias por visitar mi Blog. Lo antes posible estaré respondiendo a tu pregunta. Saludos cordiales. Natalia