Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
MATERIALES: UNA TORTA DE 20cm x 6cm 250g DE BUTTERCREAM 1 ESPÁTULA RODILLO ALISADOR CORTADOR DE PIZZA 1 kg DE FONDANT 1. Preparar la torta, dándole forma para que quede recta. 2 . Cubrir la torta con buttercream. 4 . Amasar el fondant y estirarlo con un poquito de maicena hasta un grosor de 2mm aproximadamente 5. Colocar el fondant sobre la torta preparada suavemente. Ayudarse con un tubo de PVC limpio. 6. Presionar suavemente el fondant sobre la torta hasta que de su forma, sin jalar, ni estirar. 7. Acariciar el fondant sobre la torta hata que quede liso y sin aire. 9. Cortar la masa sobrante con un cortador de pizza y con cuidado de no topar el fondant. 10 . Retirar el exceso de masa y usar un alisador para que quede perfecto. DECORAR USANDO FONDANT DE COLORES, FIGURAS DE MASA DE GOMA Y TODA NUESTRA CREATIVIDAD Y AMOR ;) https://www.facebook.com/nataliasalazardulcearoma/ Aqui un video paso a paso. Y no te olvides q