Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
MATERIALES:
- UNA TORTA DE 20cm x 6cm
- 250g DE BUTTERCREAM
- 1 ESPÁTULA
- RODILLO
- ALISADOR
- CORTADOR DE PIZZA
- 1 kg DE FONDANT
1. Preparar la torta, dándole forma para que quede recta.
2. Cubrir la torta con buttercream.
4. Amasar el fondant y estirarlo con un poquito de maicena hasta un grosor de 2mm aproximadamente
5. Colocar el fondant sobre la torta preparada suavemente. Ayudarse con un tubo de PVC limpio.
6. Presionar suavemente el fondant sobre la torta hasta que de su forma, sin jalar, ni estirar.
7. Acariciar el fondant sobre la torta hata que quede liso y sin aire.
9. Cortar la masa sobrante con un cortador de pizza y con cuidado de no topar el fondant.
10. Retirar el exceso de masa y usar un alisador para que quede perfecto.
DECORAR USANDO FONDANT DE COLORES, FIGURAS DE MASA DE GOMA Y TODA NUESTRA CREATIVIDAD Y AMOR ;)
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Aqui un video paso a paso. Y no te olvides que si te gusto puedes compartirlo en redes sociales. :)
LEÓN PASO A PASO:
MATERIALES:
Fondant elástico 250 g + 1 cucharadita de 5ml de polvo de CMC, bien amasado.
Colores amarillo, marrón y negro.
Estecas: plana, en U, bolillo redondo pequeño.
Palos de brocheta.
Hacer dos esferas y formar la cabeza y el cuerpo. |
Colocar un palillo de brocheta en el medio y montar la cabeza sobre el cuerpo. |
Hacer cuatro cilindros para formar las patas. Marcar los dedos. Hacer dos bolitas para las orejas y un rollito largo para la cola. |
Pegar todas las partes con goma de CMC. Marcar los ojos. |
Pegar una bolita para el osico, rellenar los ojos de negro, marcar la sonrisa y pegar una bolita para la nariz. |
Hacer rollitos en punta para los pelos, pegar con goma. |
Y esta listo nuestro león para la torta. |
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