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Cómo hacer Buttercream de DULCE DE LECHE o CAJETA😍 😘

En esta nueva entrada te comparto CĂłmo hacer un delicioso Buttercream de DULCE DE LECHE, MANJAR O CAJETA, cambia de nombre segĂșn el paĂ­s, pero es parte de la cultura latina por su textura y sabor tan delicioso e irresistible; a quiĂ©n no le gusta no?? A mi en lo personal me encanta. AsĂ­ que te invito a que la pruebes, irĂĄ bien para decorar cupcakes, tortas, cakes, gelatinas o lo que mĂĄs te guste. AsĂ­ que a tomar nota 😉

INGREDIENTES:

400 g de azĂșcar glass o impalpable
200 g de mantequilla para reposterĂ­a 
vainilla al gusto
2 o 3 cucharadas de manjar de leche, dulce de leche o dulce de cajeta. 
30 ml de leche 

PREPARACIÓN: 

Tamizar el azĂșcar glass hasta que no tenga grumos.
A parte en un bowl batir la mantequilla.
Incorporar poco a poco el azĂșcar glass.
Agregar la vainilla.
Batir hasta que todo esté perfectamente integrado y haya cremado. Debe formar picos.
Poner leche o agua sĂłlo si hace falta.
Debe quedar con una textura esponjosa y suave.
No se debe sobre batir porque se puede cortar y botarĂĄ suero.



Mira el video tutorial paso a paso de cĂłmo hacerlo aquĂ­: 


Para hacer el caramelo de dulce del leche

Mezlca 2 cucharadas del dulce con la leche y calientalo un poquito en el microondas o en la estufa.
Le agregas 1 cucharadita de mantequilla. Debe estar fluido para poder regar sobre el buttercream.





Para hacer los chocolates de formas

Puedes utilizar chocolate blanco o chocolate de colores. Mira el video para ver el paso a paso.





Puedes ver mĂĄs recetas de cĂłmo hacer buttercream o betĂșn aquĂ­

CUPCAKES DE MANZANA 

17-18 porciones

INGREDIENTES:

cupcakes y buttercream


250g harina
125g de azĂșcar todo uso (Sin polvos leudantes) 
200 ml de aceite suave (canola, girasol, maĂ­z, coco)
170 ml de leche ( vaca, almendras, coco, soya)
2 huevos L
1 manzana verde cortada en cubitos pequños 
1 cucharada  de polvo de hornear (15ml medida estĂĄndar)
1 cucharadita de sal  (5ml)
1 cucharada de vainilla (15ml)
Especias:  pimiento dulce, canela, lo que te guste.


Mira el video tutorial de CĂłmo hacerlos aquĂ­: 


PREPARACIÓN:

Preparar primero la manzana
reservar
preparar el horno y el molde con los pirotines
tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal
DespuĂ©s agregar el azĂșcar, mezclara hasta integrar
Aparte mezclar los ingredientes lĂ­quidos 
Mezclar
Agregar la vainilla

Después unir los ingredientes secos a los líquidos.
Mezclara poco a poco
Por ultimo agregar la mazana
Y estarĂĄ listo para colocar en los pirotienes
Usar una cuchara de helado.
Llenar los pirotines.

Hornear por 20 o 30 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga completamente seco. 
Dejar enfriar sobre una rejilla
Salen 17-18 cupcakes de tamaño eståndar.

Dale click acá para que puedas ver CÓMO HACER DULCE DE LECHE CASERO, super fácil.

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Saludos pateleros! đŸ˜ 😘 

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INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azĂșcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estĂĄndar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azĂșcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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INGREDIENTES:  2.2 libras de AzĂșcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maĂ­z o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sĂłlo si el clima es seco. 
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Publicada por Natalia Salazar-PastelerĂ­a Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018