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Cómo hacer Rice krispies treat o RKT


rkt receta casera natalia salazar

Hola! En esta nueva entrada les quiero compartir cómo hacer "Rice krispies treat" o RKT en sus siglas en inglés. En español se lo llama también arroz inflado para modelar.

Es una técnica muy fácil de hacer y en la práctica es súper útil para decorar las tortas, pues reemplaza a la espuma flex que es contaminante con el medio ambiente y a la vez es comestible, lo mejor je je!

Tiene una textura genial para ser tallada y un sabor crocante, dulce y delicioso.
En los Estados Unidos es muy común hacerlo para un snack o para una fiesta. Hay muchas recetas y se lo puede mezclar con chocolate ganache, chispas de chocolate, pasas, frutas secas y muchas más opciones.
Por su textura  maleable, podemos hacer esferas o láminas para luego tallar.

INGREDIENTES: 

200 g de Marshmallows (nubes, masmelos)
400 g de arroz inflado o crocante o crispy
Grasa vegetal o mantequilla 1 o 2 cucharadas.


PREPARACIÓN: 

                                  
Colocar grasa en un bowl apto para microondas y colocar los marshmallows.
Derretir los marshmallows o nubes en periodos de 30 segundos. Completar dos minutos aproximadamente o hasta que estén derretidos.
Una vez derretidos agregar el arroz crocante o crispy sobre los marshmallows.
Mezclar muy bien, hasta integrar todo. No demorar porque los masmelos se enfrían y se hacen pegajosos.
Luego colocar la mezcla sobre una mesa anti adherente o sobre un tapete de silicon silpat.
Engrasar la superficie y también nuestras manos.
Estirar el RKT completamente sobre la superficie.
Dejar enfriar antes de cortar.
Se puede hacer también esferas o la forma que necesitemos.
Se puede guardar en refrigeración por largas temporadas.

Mezclar muy bien, hasta integrar todo.

No demorar porque los masmelos se enfrían y se hacen pegajosos.


Luego colocar la mezcla sobre una mesa antiadherente o sobre un silpack.

Se puede hacer esferas o la forma que necesitemos.

Es muy maleable y nos permite modelar cualquier forma. 


Se puede realizar conos. 
Se puede envolver con fondant o cubrir con ganache de chocolate.

No te olvides de dejar tu comentario, y si te gusto, de compartirlo en todas tus redes sociales! ;)
Saludos pasteleros <3

Pincha aqui para ver el video tutorial: 



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TORTAS BÁSICAS PARA CUBRIR CON FONDANT

TORTA DE VAINILLA


Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018