Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Te invito hacer esta increíble receta de un clásico Americano. Solo necesitas hacer un pound cake, crumble y manzanas. Manos a la obra! 😋 Porciones: 15 Horno: 325°F / 175°C Tiempo de horneado: 30-35 min a 1 hora aproximadamente Molde: 1 de 20 cm INGREDIENTES: 300 g de harina para todo uso 5 g de polvo para hornear 2.5 g de bicarbonato de soda 2 g sal 113 g de mantequilla suave 200 g de azúcar 2 huevos o 110 g 225 ml de buttermilk (o 1 taza de leche + 15 ml de jugo de limón o vinagre blanco) 2 manzanas cortadas en cubitos (usa la que tengas) 70 g de azúcar morena 5 g de canela en polvo CRUMBLE: 70 g de azúcar morena 150 g de avena en hojuelas 100 g de harina todo uso 100 g de mantequilla en cubos 5 g sal PREPARACIÓN CRUMBLE: Mezclar todos los ingredientes secos y agregar la mantequilla cortada en cubos. Mezclar con las manos hasta formar un arenado grueso. Reservar. PREPARACIÓN TORTA: Antes de empezar precalentar el horno a 325°F o 170° C Engrasar y enharinar el o los molde