Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Si te gusta tanto el chocolate como a mi, seguro esta crema blanca de chocolate te encantará! 😍 Sirve para decoración, cobertura, relleno, es muy versátil y deliciosa. Te invito a que la prepares, seguro se convertirá en una de tus favoritas, manos a la obra 🤗 Preparación 15 minutos Cubre: 1 torta de 20 cm, decoración y relleno Conservación: en refrigeración INGREDIENTES: 1000 g Chocolate blanco 200 ml Crema de leche o nata 250 g Mantequilla sin sal Esencia al gusto PREPARACIÓN: Poner el chocolate blanco la esencia y la mantequilla en un tazón. Reservar. Aparte, colocar en una olla la crema de leche y llevar al fuego hasta que hierva. Luego, poner la crema de leche caliente sobre el chocolate. Dejar en reposo durante 1 o 2 minutos más o menos. Luego del reposo mezclar con una espátula o batidor de alambre con movimientos envolventes y de forma gentil hasta que se derrita todo el chocolate. Si hace falta calor se puede ...