Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Aquí te comparto cómo hacer TORTA DE CARAMELO Y ESPECIAS, pero utilizando aceite. Esta torta es una de mis favoritas y te invito a probarla, seguro te encantará. 😋 Porciones: 20-25 Molde redondo: 22 o 25 cm o 4 moldes de 15 cm por 5 cm INGREDIENTES: *500 g de harina para todo uso *6 huevos *325 ml de aceite *400 g azúcar común *10 ml de polvo para hornear *5 ml de bicarbonato de soda *250 ml de leche agria o buttermilk ( Debes mezclar la leche con 20 ml de jugo de limón) *150 ml de agua *15 ml de vainilla * 10 g de canela en polvo * 5 g de jengibre en polvo *5 g de nuez moscada * 15 ml de salsa de caramelo o dulce de leche PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 350°F o 180°C Lo primero que vamos hacer es el jarabe de caramelo, para esto mezclar el agua con 15 ml de salsa de caramelo, calentar la mezcla por 1 minuto en el microondas o la estufa y dejar enfriar. Reservar. Después cernir la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato, la canela en polvo, el jengibre, la nuez mosca