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RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer  FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES:  *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad.  *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad.  *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha

¿Qué es la Pastelería Artística? y 5 recomendaciones para encontrar tu estilo artístico| Natalia Salazar

Artistas del Azúcar

Natalia Salazar pasteleria creativa


Te has preguntado ¿qué es la pastelería artística?? Yo sí, y aquí te quiero compartir algunos datos que seguro te van a interesar. 

En los últimos años, ha habido una explosión de pasteleros artísticos que han llevado esta actividad al siguiente nivel. Han realizado creaciones increíbles e inimaginables, convirtiendo esta actividad artesanal en un espectáculo visual para entretener a las masas o para adornar la mesa de alguien que quiere tener un recuerdo especial y único. 

En la actualidad muchos pasteleros se autodenominan "artistas del azúcar". Sin embargo, no todos lo son, ya que no es lo mismo ser simplemente un decorador que un diseñador o un artista. Un verdadero artista es aquel que crea, busca innovar, investiga y asume riesgos, utilizando la técnica en combinación con las ideas. Por lo tanto, los verdaderos creadores artísticos son quienes lideran la vanguardia, proponen e inventan. Así que está claro que existen dos grupos: aquellos que deseamos crear (me incluyo en este grupo) y aquellos que prefieren copiar porque no saben cómo crear, ya que es un proceso difícil que requiere de un ejercicio mental y habilidades.

En muchos casos, aquellos considerados como Sugar Artist no son chefs, es decir, no dominan la pastelería. O bien, los chefs no son artistas, aunque muchos se esfuerzan por serlo debido al bombardeo de imágenes en esta época.

Clasificación de los pasteleros:

  • Pastelero tradicional
  • Pastelero artístico
  • Decorador de Tortas
  • Artista del Azúcar
  • Diseñador de Tortas
  • Escultor de tortas
¿Cuál te consideras que eres tú?? Yo me considero un Artista del Azúcar, ya que he fusionado mis dos profesiones, la de Artista plástica y la de Chef de partida. 

Y si te cuesta crear productos desde cero, te comparto 5 recomendaciones para encontrar tu propio estilo al momento de elaborar una Torta decorada, así le podrás dar tu toque personal y tus clientes podrán pedirte productos que tu misma has realizado y no otras personas. 

RECOMENDACIONES PARA ENCONTRAR TU PROPIO ESTILO: 


A continuación te quiero compartir algunas recomendaciones para encontrar tu  estilo artístico al crear una obra de arte o una obra de arte pastelero en este caso. Este es un proceso personal y único para cada artista. 
Aquí tienes cinco recomendaciones que te pueden ayudar en esta búsqueda:

  1. Experimenta con diferentes técnicas y materiales: Explora una amplia variedad de técnicas y materiales para descubrir cuáles te interesan y te resultan más cómodos. Prueba con pintura al óleo, acrílicos, acuarelas, lápices de colores, collage, escultura, entre otros. Al experimentar con diferentes herramientas y medios, podrás descubrir cuáles te permiten expresarte de la manera que deseas.
  2. Estudia y analiza obras de arte de otros artistas: Investiga y estudia obras de artistas reconocidos y contemporáneos. Observa cómo utilizan los elementos y principios del arte, como el color, la forma, la composición y el estilo, para expresar sus ideas. Este estudio te ayudará a ampliar tu conocimiento y a inspirarte en diferentes enfoques artísticos.
  3. Reflexiona sobre tus experiencias y emociones: Tómate el tiempo para reflexionar sobre tus experiencias, emociones y perspectivas únicas. El arte es una forma de expresión personal, y al explorar tus propias vivencias, podrás encontrar temas, motivos y estilos que te resuenen. Considera lo que te apasiona, lo que te intriga o lo que te conmueve, y encuentra maneras de plasmar eso en tu obra.
  4. Mantén un diario visual: Lleva un diario visual en el que puedas hacer bocetos, anotar ideas, pegar imágenes inspiradoras y explorar diferentes conceptos. Este diario puede ser un espacio seguro para experimentar y desarrollar tu estilo artístico. Puedes revisarlo regularmente para identificar patrones, temas recurrentes o elementos estilísticos que te interesen y que puedas explorar más a fondo.
  5. No tengas miedo de cometer errores y de ser auténtico/a: La exploración artística implica tomar riesgos y estar dispuesto/a a cometer errores en el proceso. Permítete experimentar y aprender de tus errores. No trates de imitar a otros artistas o de seguir las tendencias actuales si no sientes una conexión genuina con ello. En cambio, busca tu propia voz artística y sé auténtico/a en tu expresión creativa.

Recuerda que encontrar tu estilo artístico es un viaje continuo y evolutivo. No te desanimes si no encuentras tu estilo de inmediato. La práctica constante, la exploración y la confianza en tu intuición te llevarán a desarrollar tu estilo único con el tiempo. ¡Disfruta del proceso y diviértete creando arte!




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