Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
La Historia de la Moda es una Colaboración internacional de Artistas del azúcar que organicé en Facebook. En ella están colaborando artistas pasteleros de algunos países como México, Argentina, Ecuador, España, Estados Unidos, Italia, Japón, Honduras, Venezuela, Costa Rica y Macedonia, todos unidos por una, pasión la pastelería artística. Antecedentes: La moda que en el inicio de los tiempos sirvió como protección y una necesidad poco a poco fue evolucionando, transformando al ser humano, marcando una época y un estatus social, además que nos ha diferenciado a hombres de mujeres y ha hecho diferente a una comunidad de otra. En ésta época contemporánea donde todo evoluciona a la para de la industria y la tecnología, nos ha dado expresión, identidad y estilo. El grupo lo creé en agosto del 2017 y los artistas fueron convocados de manera pública o con invitación, al final no todos pudieron llegar por diversos motivos de salud, trabajo o personales, pero los que l