Cómo hacer Cake pops de sabores| Natalia Salazar

Hoy les quiero compartir cómo hacer unos ricos Cake pops de sabores bañados en chocolate, sin usar moldes y además que no exploten o se agrieten. Genial no?

Primero les quiero comentar que los cake pops son pastelitos empalados, es decir son chupetes o piruletas de pastel o cake (como le llamen en tu país). Están super ricos y son fáciles de hacer. 

En lo personal me gustan mucho con chocolate, pero hay gente que los hace cubiertos con fondant, me parece más laborioso y más dulce.

A este tipo de  pastelitos se los puede rellenar o simplemente estará delicioso con el frosting de tu preferencia. Son suaves y a la vez consistentes.

Vamos a realizarlos!! 

 Así que vamos a empezar, a tomar nota.
Para este proyecto necesitamos:

Necesitamos:

1 torta de 15 cm hecha migas 

250g de chocolate blanco

200g de chocolate negro bitter o el que tengas

1/2 taza de crema de leche

Grageas de colores

Palitos para chupetes

Flores de fondant o chocolate

2 cucharadas de manjar de leche

2 cucharas de buttercream

2 cucharadas de ganache 

Lo primero que vamos hacer es mezclar el frosting ya sea de manjar, buttercream o ganache con las migas del pastel.
La cantidad me frosting será de acuerdo a la cantidad de migas.
La consistencia deseada es cuando se pude formar esferas sin que se desarmen.
Ver video más abajo.

Una vez mezclado el frosting hacer las bolitas.
La medida que yo utilizo es una chuchara de 15ml, de esa forma me salen más exactas.

Colocar las esferas sobre un papel encerado o mat se silicon.
Una vez listas colocar el palito untando en la punta chocolate para que se queden fijas.

Ver video.

Llevar las bolitas a refrigeración durante unos 20 minutos más o menos o hasta que las sientas firmes.

Pasado ese tiempo, sacarlas del refri y dejarlas unos minutos que tomen la temperatura del ambiente antes de hacer el baño con el chocolate. Ese es el truco para que no explote el chocolate o se quiebren.

El chocolate debe estar derretido y fluido. Si tu chocolate blanco está muy espeso le puedes agregar un poquito de aceite vegetal de canola o girasol. Para 1 taza de chocolate 1 cucharadita.

Bañar las bolitas una a una escurriendo con cuidado el exceso de chocolate. Recuerda que los puedes bañar con chocolate negro también.

Colocar sobre el chocolate fresco grageas o puedes pegar flores o lo que más te guste.

Los puedes servir en la mesa de postres de un cumpleaños o evento que prefieras.

Se los debe conservar en un ambiente fresco y seco. Si no se los va a consumir pronto conservarlos en refrigeración, pueden durar una semana aproximadamente.
Pero mi recomendación es que si los vas a vender los hagas la víspera y los entregues fresco.

Mira el video paso a paso y las recomendaciones: 

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Saludos pasteleros!

NataliaS