Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Hola querida comunidad de pastelosos! En Internet van a encontrar varias recetas para hacer encaje comestible hoy yo les comparto las mias. La primera es una receta con el producto comprado listo para usar y la segunda es una receta casera. Al encaje comestible también se lo conoce como PUNTILLA COMESTIBLE o SUGAR LACE . Para hacer encaje comestible hay hermosos diseños de moldes en el mercado, pero te recomiendo los de marca y no las copias que venden por ahí, porque lastimosamente es encaje se queda pegado y no sale. Los moldes deben ser rectos y no muy profundos, además deben ser se silicona de grado comestible. Hay muchas opciones en el mercado para poder desplegar nuestra imaginación y que nuestras tortas queden increíbles. ENCAJE COMESTIBLE CON POLVO comprado INGREDIENTES: 15 g de Polvo para hacer Encaje comestible comprado 90 ml de Agua 10ml de Glicerina Nota: Utiliza la marca que encuentres en tu país. PREPARACIÓN: Poner