Ir al contenido principal

Entradas

Mostrando las entradas de marzo 6, 2016

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

Diferencias entre cupcakes y muffins

Al fin puedo publicar ésta entrada, he pasado ausente por aquí hace muchos días, es que estaba preparando nuevos tutoriales y recetas. Pero he vuelto :) y está vez es para compartirles las diferencia entre CUPCAKES y MUFFINS. Me he pasado investigando y he recopilado la mejor información, así como también mi experiencia. Espero que les sirva.

A los cupcakes y muffins se los conoce en español  con los siguientes nombres: magdalenas, ponqués, ponquecitos, panquequé, pero debemos recordar que son diferentes entre sí.

CUPCAKES:

1. Los cupcakes siempre están decorados y son más dulces.
2. Su origen es en los Estados Unidos, "fueron importados por inmigrantes ingleses en el siglo XIX".
3. Se los realizaba primero en tazas por eso su nombre: cup=taza y cake=pastel, "pastel en taza".
Más adelante se los comenzó a realizar en papelitos, pirotines o capacillos.
4. Los cupcakes tienen los mismos ingredientes que un pastel, harina, huevos, mantequilla, leche. Lo que varían son …

Comentarios Facebook

Videos Facebook

Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018