Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Te has preguntado cuál es la diferencia entre CUPCAKES y MUFFINS?? Yo sí y por esta razón me puse a investigar y recopilé mucha información que te la quiero compartir, espero que te sirva. 😀 A los cupcakes y muffins se los conoce en español con los siguientes nombres: Magdalenas, ponqués, ponquecitos, panquequé, pero debemos recordar que son diferentes entre sí. CUPCAKES: 1. Los cupcakes siempre están decorados y son más dulces. 2. Su origen es en los Estados Unidos, "fueron importados por inmigrantes ingleses en el siglo XIX". 3. Se los realizaba primero en tazas por eso su nombre: cup=taza y cake=pastel, "pastel en taza". Más adelante se los comenzó a realizar en papelitos, pirotines o capacillos. 4. Los cupcakes tienen los mismos ingredientes que un pastel, harina, huevos, mantequilla, leche. Lo que varían son las cantidades. 5. Se los puede decorar con cremas, buttercream, frosting, fondant, ganache, grageas, chispas, etc. 6. Se los sirv