Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Para realizar este divertido topper para torta necesitas pasta de goma para modelar, que puedes encontrar aqui en mi blog la receta: http://nataliasalazarbydacakedesigner.blogspot.com/search/label/RECETAS%20MASAS%20PARA%20MODELAR Tengo algunas, puedes probar la que más te guste y funcione en tu clima, recuerda que siempre dependemos de esto, es decir, si esta más húmedo o más seco. Es importante calentar entre las manos bien la pasta de goma para modelar para que se le quiten todas las grietas. Además si quieres ver el paso a paso completo en la parte de abajo te comparto también mi video tutorial. MATERIALES: 100g de pasta de goma o masa de modelar: https://www.youtube.com/watch?v=3T1vS9Gj0ss Un juego de estecas colorantes en gel o en pasta de buena calidad (pueden ser Americolor, Wilton, Ely y Mar, Fleibor) Una daga acrilica o plastica. Una tijerita Pinceles Una base de espuma flex o telgopor. Un rodillo Manteca blan...