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Mostrando las entradas de julio 5, 2015

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

TORTA DE CHOCOLATE SIN GLUTEN

Les comparto esta riquísima receta sin gluten para las persona que son celíacas, es decir intolerantes o alérgicas al gluten. En ésta receta uso goma xantana que es un agente espesante y estabilizador de alimentos y en este caso para que la torta salga esponjosa y no apelmazada. 



INGREDIENTES:
1 taza de harina de arroz
1 taza de harina de maíz
1 taza de cocoa en polvo sin azúcar.
1 taza de azúcar morena o panela en polvo
4 huevos
1 taza de mantequilla o margarina derretida
1 taza de leche semi descremada o almendras.
1 cucharada de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 de cucharadita de goma xantana
1 taza de chispas de chocolate
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de vinagre de manzana

Siempre antes de comenzar precalentar el horno a 180°C o 356°F.



PREPARACIÓN:

1. Cernir las harinas con el polvo para hornear,  la goma xantana y el bicarbonato.
2. En un tazón mezclar la mantequilla derretida con el azúcar, la vainilla, los huevos
3. Agregar poco a poco los polvos alternando con la leche
4. …

RECETA BANANA BREAD o PAN DE BANANA| Natalia Salazar

El Banana Bread o Pan de Banana es un clásico de la pastelería Norteamericana y es una delicia. Se lo come untado con queso crema en el desayuno o en el Brunch ( que es un desayuno-almuerzo) o como un snack, tienes que probarlo así que a tomar nota.
INGREDIENTES:2 bananas maduras
1 taza de azúcar morena
1/2 taza de aceite o mantequilla derretida
2 taza de harina
1 cucharada de polvo para hornear
2 cucharadas de yogurt natural
2 huevos grandes
Esencia de vainilla al gusto
PREPARACIÓN: Antes de comenzar la preparación pre calentar el horno a 180°C o a 356°F

Aplastar las bananas y mezclar este puré con la margarina derretida, el azúcar morena, los dos huevos, la esencia de vainilla. 
Cernir la harina y el polvo para hornear y colocarlos en la mezcla anterior con movimientos envolventes, suavemente.
Por último agregar las dos cucharadas de yogurt. 
Engrasar y enharinar un molde rectangular para pan y llevar al horno por 40 min aproximadamente a una temperatura de 180°C

LES COMPARTO TAMBIÉN MI VÍDEO  DE…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018