Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
Haz conmigo una deliciosa torta de BANANA y CHISPAS DE CHOCOLATE 😍 Ingredientes: 150 g de bananas 50 g de Chispas de chocolate 90 g de harina 4 g polvo para hornear 2 g polvo de canela 1 pizca de sal 2 huevos L 70 g de azúcar 70 g de mantequilla derretida NOTA: Si quieres preparar la torta con harina libre de gluten debes mezclar en partes iguales: harina de arroz, harina de garbanzo y harina de yuca o tapioca. Agregar 1/4 de cucharadita de goma xantana o xantano . Puedes utilizar las harinas que tengas en tu país o las que más te gusten. Preparación: Precalentar el horno a 350° F /180°C Para dos moldes de 10cm x 5cm para mini cakes Engrasar y enharinar los moldes Cernir la harina con el polvo de hornear y la sal. Reservar. Hacer un puré con las bananas y agregar la canela en polvo. Reservar. Derretir la mantequilla y reservar. Batir los huevos con el azúcar hasta alcanzar el punto letra o cinta. Debe blanquear y duplicar el tamaño. Una vez listo ag...