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RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mi querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad.  4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1/2 cucharada o 7.5 ml de CMC o Tylose 1/2 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex.




PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

Cómo crecer en Redes Sociales| Tips de emprendimiento| Natalia Salazar

como crecer tu empresa de pasteleria natalia salazar

Crecer en Redes Sociales no es una tarea fácil, puede tardar años y todo dependerá de tu constancia y contenido compartido.
Para crecer en redes es sumamente importante el contenido,  el carisma y las estrategias de marketing utilizadas.

RECOMENDACIONES para empezar: 

Es importante tener claro el mensaje que quieres dar o la imagen que quieres proyectar. 
Mínimo tener 3 redes sociales activas.
Se debe publicar obligatoriamente todos los días. 

En este tiempo las redes más fuertes son: 
Instagram
Facebook
TikTok 
Twitter 
Pinterest

Facebook es una App que ya no es gratis, si quieres que la gente encuentre tu negocio debes pagar publicidad o promocionar alguna publicación que hagas. 
Facebook no regala nada y solo las páginas grandes pueden monetizar su contenido después de cumplir algunos requisitos. Esto se puede leer y ampliar la información en el creator studio de la misma página. 
Pero la mayoría de gente no quiere monetizar sus páginas de negocio, sino promocionar su trabajo, su empresa o un producto. 

Instagram es un portafolio fotografico y si el contenido y la fotografía no es bueno, simplemente no se crece nada. Es válido usar los hashtags y se recomienda usar un filtro para que todo el feed se vea igual y armónico. 


El feed es lo primero que van a encontrar tus seguidores cuando entren a tu perfil, es decir es la página donde aparece tu foto de perfil, biografía y contenido que compartes. 

Crear COMUNIDAD

Define tu comunidad, edad, intereses, nivel económico, etc. 
Los millennial son los que más compran y consumen en redes sociales. Siempre buscan en internet antes de comprar un producto. 

Crea contenido VALIOSO: Tu contenido debe ser nuevo, original y valioso para tu target de posibles seguidores. Debe aportar un valor social y que se pueda compartir y que la gente lo quiera compartir por su valor. 

En tus redes sociales creadas para negocio no compartas fotos personales, memes, mascotas,  política, religión ni  frases que no van con tu contenido. Los grandes influencer hacen esto porque ya son famosos. Si no lo eres a nadie le interesa. No mezcles tu vida privada con tu negocio, No compartas lo que comes, ni a dónde viajas con tu familia. 

FOTOGRAFÍAS: 

El contenido que compartes como decía antes debe ser de excelente calidad. Toma las fotografías con una luz adecuada, en un espacio limpio. No necesitas tener una cámara profesional, solo un celular y luz natural. 
Antes de tomar una fotografía limpia bien el lente de la cámara. 
No te tomes selfies para todo, como te decía, si no eres famoso a la gente no le interesa. 
Tampoco pongas en tu currículum, soy mama de 4 niños... eso tampoco es relevante excepto que sea una biografía para tu blog o página web.
Siempre comparte una foto con una descripción, a la gente le gusta saber de qué se trata, y da mucho resultado si les haces una pregunta. También puedes compartir una frase motivadora. 

Toma las fotos para Instagram en formato vertical o 1x1. 
En Facebook funcionan bien los formatos horizontales o 1x1 

HISTORIAS:  

Actualmente las redes están promocionando mucho las historias, crea diariamente una adecuada, esto te acercará a tu comunidad de forma más directa. Pero el contenido debe ser valioso, útil. 
No compartas fotos o videos de tu hijo cantando sobre la cama o lo que desayunaste o tu mascota. 
En tu página de negocio todo el contenido debe ser relacionado con tu producto a ser promocionado.

Como decía antes, solo que tu contenido sea relacionado con vida, viajes, vlos, gente y seas un influencer con miles de seguidores funcionará, de otra forma NO, lo siento pero esto es así, además que si te fijas en los perfiles de la gente más famosa generalmente son fotos profesionales de excelente calidad. 

HASHTAGS 

Es una palabra clave o etiqueta, no te la inventes, no pongas #negritalinda #cochitapechocha o cosas así. Debes usar las palabras claves que la gente busca relacionada con tu contenido.
Pero si puedes crear una etiqueta propio de tu empresa unico, que te permita organizar tu contenido y así te puedan encontrar tus seguidores.
Por ejemplo yo uso #pastelosos #pasteleriacreativa 
Así ayudas a tener más alcance a tus publicaciones. 
Busca las tendencias. 
No funcionan los hashtags en Facebook solo en Instagram, YouTube, Twitter. 
En el caso de Instagram en cada hashtag la misma aplicación te sugiere cuáles usar. 

A QUÉ EDAD TE DIRIGES: 

Es importante definir a quién diriges tu contenido, es para publico infantil, adolescente o adulto. 
Que lenguaje usas para tus post. Verifica la ortografía y la sintaxis antes de compartir algo. 

NO HAGAS SPAM:

Qué es el spam: Es dejar comentarios diciendo por ejemplo, sígueme y te sigo, vengan a mi perfil, dejar tu página en la página de otro, dejar tu email, número de celular, dejar publicidad en otro perfil, etc. Esto no está permitido en redes y si lo haces seguido hasta podrían bloquear tu cuenta. 
Si quieres comentar en otros perfiles deja comentarios de valor y de forma sutil. Tal vez saludando o felicitando. 

Crea comunidad, haz alianzas. Haz colaboraciones

Donde te conectes con colegas relacionados con lo mismo, haz relaciones, no seas envidioso, alégrate de lo que hacen los otros y aprende de ellos. Esto es difícil, todos podemos tener estos sentimientos, es humano, pero lucha contra el celo y la envidia. Aprende de quién es mejor que tu, en la vida siempre habrá alguien más talentoso.  

NO USES FOTOS QUE NO SON TUYAS:

Utiliza tus propias fotografías, y contenido en general, si usas de otros es importante etiquetar o dar el crédito, así te harás un buen nombre y hasta te puedes ganar la confianza de tus seguidores y de la persona a quién etiquetas. 
No te robes contenido de Blog o páginas web y los publiques como tuyos. Eso es engañar y a la larga la gente se da cuenta y pierdes credibilidad. 

MIRA LAS ESTADÍSTICAS: 

Es importante ver el alcance de tus publicaciones, así sabrás qué contenido funciona y cual no. 


VIDEOS EN DIRECTO: 

Haz videos en directo, es la mejor estrategia para vender un producto, promocionar tu marca o acercarte más a tu comunidad. además que es lo mejor para ser posicionado en el Feed de búsqueda.  

Haz sorteos
Haz encuestas
Haz preguntas


Crea estrategias de crecimiento y sigue a los mejores. 
Escribe lo que te propones.

Y recuerda NADA ES GRATIS todo tiene una inversión: de tiempo, dinero y esfuerzo.

Mira mi video compartido en directo aquí: 




Aquí te dejo videos de emprendedores de los que he aprendido mucho dale play: 











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INGREDIENTES:  1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad.  4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1/2 cucharada o 7.5 ml de CMC o Tylose 1/2 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex.




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INGREDIENTES:500 g de azúcar glass o impalpable
15 ml de CMC o Tylose
25 ml de agua 
10 ml de merengue en polvo + 30 ml de agua purificada  ( Si no se consigue se puede usar 1 clara de huevo pasteurizado, pero recomiendo mejor el merengue)
1 sobrecito de  gelatina sin sabor o grenetina 7.5 ml  
10 ml de glucosa
15 ml de Crisco o manteca hidrogenada para repostería. 1 cucharada 

Nota: usar para medir cucharas medidoras estándar.


PREPARACIÓN: 1.Cernir el azúcar glass con el polvo de CMC para que no haya grumos. Reservar.  2.Aparte colocar la gelatina sin sabor en un recipiente e hidratarla con el agua. 3.Llevar 20" segundos al mi…

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INGREDIENTES:

800 g de chocolate de cobertura (debe estar en pedazos pequeños)
500 ml de crema de leche o nata (heavy cream)
1 cucharada de mantequilla ( Para relleno)

Nota: En esta receta utilicé chocolate con leche, por eso el color.
Si deseas hacer menos cantidad, puedes usar la mitad de la receta.

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018

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1 sobrecito de  gelatina sin sabor o grenetina 7.5 ml  
10 ml de glucosa
15 ml de Crisco o manteca hidrogenada para repostería. 1 cucharada 

Nota: usar para medir cucharas medidoras estándar.


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También se le puede agregar a 1 Kg de Fondant extendido o pasta americana 1 cucharadita de 5ml de polvo de Tylose, CMC, o goma de tragacanto, porque al ser un estabilizante ayudará a dar elasticidad a la masa, firmeza y a que seque más rápido.  Pincha aquí para ver mi receta de fondant profesional: Cómo hacer fondant profesional

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1. ¿QUÉ ES EL CMC? El CMC?
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Puedes leer más sobre esto aquí en mi blog: Qué es el CMC

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Puedes decorar con este cupcakes, pasteles y lo que te guste.
INGREDIENTES: 500 g de azúcar impalpable o azúcar glass
1 taza de manteca blanca tipo americana (Crisco,vegetalina, manteca hidrogenada)
1/3 de taza leche vegetal o agua limpia
Esencia de vainilla al gusto.
Colorantes en gel para repostería,  si se desea dar color.

PREPARACIÓN:

Cernir o tamizar el azúcar glass.Colocar en un bowl o tazón la manteca blanca.Batir a velocidad media e ir poniendo el azúcar poco a poco hasta que este firme y esponjoso.Agregar un chorrito de esencia de vainilla o al gusto.Finalmente agregar el color deseado.



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INGREDIENTES:

2 tazas de harina
3/4 taza de margarina o mantequilla 6oz (puede ser con sal, eso ayuda a equilibrar el azúcar)
3/4 taza de azúcar morena, 6oz
1 huevo
1/4 taza de miel de abeja o de melaza, 2oz
2 cucharaditas de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal, 2.5ml
1 cucharada de jengibre molido, 15ml
1 cucharadita de canela en polvo, 5ml
un poquito de jengibre rallado, 2.5ml

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Así que te invito a que las realices, manos a la obra!
TORTA DE VAINILLA

Preparación: 30 minutos
Horneado: 30 minutos
Porciones: 18-20 Molde: 20 cm x 5 cm o (8") / o 4 moldes de 15 cm x 5 cm de alto (6")

INGREDIENTES:  350 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
50 g de maicena
5 huevos (M)
250 ml de aceite
350 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 cucharadita de sal (5 ml)
1 taza de leche más el jugo de 1 limón o una taza de Buttermilk
1 cucharada de vainilla (15 ml)


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180° C o 350° F.

Cernir la harina con el polvo para hornear, la maicena y la sal. Reservar.
Luego mezclar la …

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