Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucharas
Hola querida comunidad! ☺️ En este tutorial te comparto Cómo hacer Buttercream de merengue Suizo , que es el mejor frosting o betún que puedes realizar para decorar tus postres, puesto que es delicioso y muy estable. Sirve para cobertura, relleno, decoración y pre forrado. Es excelente, 100% recomendado! A diferencia del Buttercream americano que lleva mantequilla y azúcar glass, este contiene azúcar común, mantequilla y claras de huevo, por esta razón es más rico pues es menos dulce y no se siente el azúcar ni el sabor excesivo a mantequilla. Además que tiene mejor textura, consistencia y durabilidad, es ideal para decorar y hacer formas increíbles con las boquillas o puntas de repostería. También es muy estable y aguanta bien el calor; aunque debes recordar que es un producto comestible que contiene mantequilla y huevos, así que el requerimiento es mantener tu producto siempre en refrigeración y con aire acondicionado. No es recomendable tener productos comest