Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es ...
¡Hola querida comunidad! ☺️ En este tutorial te comparto cómo hacer Buttercream de merengue suizo , que para mí es el mejor frosting o betún que puedes usar para decorar tus postres. Es delicioso, muy estable y súper versátil: te sirve para cobertura, relleno, decoración y pre-forrado de tortas. ¡Es excelente y 100% recomendado! A diferencia del clásico buttercream americano que lleva mantequilla y azúcar glass, este está hecho con azúcar común, claras de huevo y mantequilla, lo que lo hace menos dulce, más suave al paladar y sin ese sabor fuerte a mantequilla. Además, tiene una textura sedosa, una consistencia firme y una durabilidad que lo hace ideal para trabajar con boquillas y puntas de repostería. ✨ También es muy estable y soporta bien el calor si lo usas correctamente. Pero, ojo, como todo producto comestible que lleva huevos y mantequilla, es importante mantenerlo refrigerado y trabajar en un ambiente con aire acondicionado, especialmente si estás en clima cálido. ...