Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *5 ml de VINAGRE BLANCO *1 cucharada de 15ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras al gusto *1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 👉Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 👀 IMPORTATE: Si no tienes goma Xantana o Xantano puedes reemp
En esta entrada te comparto una receta de Cómo hacer TORTA DE CARAMELO, una delicia, que tienes que hacerla puesto que me la compartió mi hermosa madre Carmita Palacios . Ella es mi maestra pastelera de toda la vida. La receta es fácil y deliciosa puesto que tiene el sabor natural a caramelo, además de su color. Queda muy bien para ser cubierta con ganache, fondant, buttercream o el frosting de tu preferencia, además que te quedará bien con cualquier tipo de relleno, puedes usar mermeladas, dulce de leche, ganache, etc. Todo le queda bien. Es ideal para toda reunión social o fiesta especial como una boda, pues su sabor es elegante. Se le puede agregar frutos secos, pasas, chispas, nueces, lo que más te guste. Así que no esperes más y manos a la obra! Para un molde de 20 cm o 8" Rinde para 20-25 porciones INGREDIENTES: 500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose) 5 huevos (M) 300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente) 300 g de