lunes, 24 de octubre de 2016

CÓMO HACER CHOCOFONDANT CASERO, súper fácil!

Hola!! En esta nueva entrada les quiero compartir cómo hacer CHOCODAN o  CHOCOFONDANT CASERO que es un masa que se está usando mucho para cubrir tortas por su textura y sabor.


CHOCOFONDANT 

INGREDIENTES:

700 g de Fondant extendido o Rolled Fondant
300 g de Plastilina de chocolate

PREPARACIÓN;

Mezclar el fondant con la plastilina de chocolate hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Dejar reposar una hora mínimo antes de usar.
Se la puede pigmentar usando colorantes de repostería de buena calidad.
Siempre dejar reposar después de mezclar con el colorante, porque la masa tiende a aflojarse y hacerse chiclosa. Luego del reposo usar.
Sirve para cubrir una torta, pastel, cake, cupcake, galletas, etc.


Además les quiero compartir la MASA PARA  MODELAR MIXTA, con ella se puede modelar figuras con muchos detalles, porque al agregarle la plastilina de chocolate a la pasta de goma o masa para modelar, ésta se suaviza y seca menos rápido, permitiéndonos modelar más despacio y con muchos detalles. Así que, a tomar nota:

MASA PARA  MODELAR MIXTA 


INGREDIENTES:

500 g de pasta de goma para modelar
300 g de plastilina de chocolate.

PREPARACIÓN;

Mezclar la pasta de goma con la plastilina de chocolate hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Dejar reposar una hora mínimo antes de usar.
Se la puede pigmentar usando colorantes de repostería de buena calidad.
Siempre dejar reposar después de mezclar con el colorante, porque la masa tiende a aflojarse y hacerse chiclosa. Luego del reposo usar.
Sirve para hacer figuras en relieve, 3D (alto, ancho y profundidad)
Permite modelar rostros con muchos detalles.
Se puede hacer flores, lazos, apliques con moldes, etc.

NOTA: Se puede mezclar cualquier cantidad para hacer las masas mixtas, todo depende de nuestras necesidades, es decir se puedes hacer masa:
50% masa para modelar y 50% plastilina de chocolate
70% masa + 30% plastilina
80% masa + 20 % plastilina
O como ustedes necesiten, siempre recordando que la plastilina no se debe sobre amasar ni calentar porque botará su grasa. Además que hará a la pasta o masa para modelar más suave.


PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA DE LA PASTA DE GOMA PARA MODELAR:


ACÁ PUEDES VER LA RECETA DE LA PLASTILINA DE CHOCOLATE:


Y AQUÍ PUEDES VER EL PASO A PASO DE UNAS ROSAS MODELADAS CON LA MASA MIXTA PARA MODELAR  y si te gustó no te olvides de compartirlo en tus redes sociales, saludos!! :)





domingo, 16 de octubre de 2016

Cómo hacer MINI ROSAS, súper fáciles

Hola! Hoy les comparto una torta tallada con estructura interna y cobertura en choco plastilina.
Fue modelada a mano y pintada con colorantes de repostería.
Las rosas fueron realizadas con masa mixta.
El tutorial de Cómo hacer las MINI ROSAS se los comparto más abajo, imperdible ;)  







Espero que les guste y se animen a comentar y compartir. :) 


MINI ROSAS EN MASA MIXTA

Para hacer la masa mixta necesitamos 100 g de pasta de goma para modelar y 50 g de plastilina de chocolate. Mezclar las dos masas  hasta obtener una textura homogénea. Dejar reposar por una hora antes de usar.
Recetas en los links:
https://youtu.be/oQGiXtzakLs


Estirar la masa hasta tener un grosor de uno o dos milímetros. 

Cortar círculos del tamaño deseado.

Enrollar un círculo para hacer el centro de la flor.

A los demás círculos darles textura con un bolillo para crear ondas. 

Colocar los pétalos uno sobre otro y luego enrollarlos en el centro de la flor,
Dar forma a la flor y pegar los pétalos sobrantes.

Pegar sobre la torta o la figura deseada con un poco de goma de CMC.

DALE PLAY PARA QUE PUEDAS VER EL VIDEO TUTORIAL COMPLETO. Y si te gusto, no te olvides de compartirlo en tus redes sociales :)


Tuve la oportunidad de participar con mi Catrina en la Colaboración internacional "Sugar Skull Bakers" organizada por Berenice Rabago el pasado octubre 2016.
https://www.facebook.com/sugarskullbakers/?fref=ts



Fue mi primera colaboración y estuvo genial, muy feliz de hacerlo y lo repetiré este 2017.

lunes, 3 de octubre de 2016

Curso online Tallado de cake el JOKER 3D

GENIAL TUTORIAL PASO A PASO DISPONIBLE DE FORMA PRIVADA EN MI CANAL DE YOUTUBE.

 "EL JOKER" 


En este tutorial aprenderás a realizar varias técnicas de escultura en cake, desde la estructura y la base  en cake real.
Aprenderás a tallar el cake, a usar el ganache como cobertura base y el forrado de la torta con choco plastilina.
También podrás aprender a modelar la choco plastilina de manera escultórica con un volumen 3D.
Construirás la cara desde la estructura básica.
También aprenderemos a pintar el rostro con todos de luz y sombra.
Podrás aprender a pinar los ojos y a colocar el cabello dando textura y movimiento.
También se realizará el tallado del medio busto, el traje, la textura del traje y el modelado de todos los detalles.
Son dos videos paso a paso más las guías.

TÉCNICAS:
Tallado de torta 3D
Uso de chocoplastilina.
Uso de ganache.
Modelado de cara realista y con expresión, en chocoplastilina.
Tallado de tronco.
Forrado de torta.
Técnicas de pintura:  cara, ojos, boca, maquillaje.

TAMAÑO DEL PROYECTO:
25cm de alto x 21cm ancho

MATERIALES:
1½ Plastilina de chocolate: 500g color natural, 500g color morado, 250g color ocre, 50g color rojo, 200 color verde.
Pasta para modelar color verde (Mixta 100g de fondant extendido con 5ml de CMC más 50g de plastilina de chocolate)
200g de fondant color lila para cubrir la base.
Tres tortas de 15cm de diámetro x 4cm de alto.
Colorantes para repostería en gel colores: negro, piel o ivory, marrón, amarillo, morado, verde, azul, rojo.
Licor fuerte.  
Estecas. (Cada participante debe traer, son de uso personal)
Unas tijeritas de punta fina.
Rodillo 15 cm (Cada participante debe traer, es de uso personal)
1 bola de espuma flex para las cabezas #4
Pinceles redondos pelo suave #000, #001, #002. Y planos de pelo suave #1, #2, #3, #4
Toalla de manos
Goma de CMC
Maicena
Un cutter o estilete
Una base de madera MDF de 30 cm de diámetro
Un tubo de PVC de 15 cm y su base para colocarlo parado.
Tornillos pequeños de acuerdo al grosor de la base.
3 Palitos de brocheta.
Una espátula. 
Polvos para pétalos en rojo, rosado y marrón. 
Polvos perlados y diamantinas para repostería. 
Molde miniatura para hacer flores.
Plástico film. 
Guia escrita.

IMPORTANTE: El tutorial es virtual disponible de forma privada en mi canal de YouTube.
                                                                       





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