Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Hola!! en esta nueva entrada les presento al bebé "Louis". Él es un divertido topper para torta o cupcake que realicé en pasta de goma para modelar y cuando lo hice el clima estaba maravilloso y no tuve muchas dificultades, recuerden que estas masas dulces dependen mucho del clima, es decir, si está seco, frío, húmedo, caliente, etc. También deben recordar que es importante dejar secar las partes del cuerpo que forman la estructura, en éste caso, el tronco y la cabeza. Mi recomendación es que lo hagan de dos a tres días. Así también deben amasar muy bien en el inicio al formar las esferas, para no dejar grietas que pueden verse muy mal y deformar con el secado a la figura. Si quieren ver el tutorial completo, en la parte de abajo les dejo también el video. Bebé Louis Hacer una esfera y marcar los ojos con un bolillo. Marcar la boca y pegar una bolita para la nariz. Hacer dos bolitas para las orejas. Y dejar secar por dos o tres días. Una vez