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TORTA DE YOGURT NATURAL


En esta entrada les quiero compartir una receta que me encanta y es la deliciosa TORTA DE YOGURT NATURAL, es una masa ligeramente húmeda y esponjosa, además que la ralladura de limón y la vainilla le aportarán sabor y aroma.
Les invito a prepararla que esta receta está imperdible!


INGREDIENTES: 
Para una torta de 10 a 15 porciones aproximadamente
Para un molde redondo de 15 cm de diámetro y 10 de alto

6 oz de harina todo uso
2 oz de maicena
1/2 libra de azúcar
5 oz de mantequilla
4 huevos medianos
1 taza yogurt natural
2 cucharaditas de polvo para hornear (10ml cucharas estándar) 
1 cucharada de esencia de vainilla
La ralladura de un limón.

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180°C o 350°F
Preparar un molde para torta de 15 cm de diámetro o 6 pulgadas

Cernir la harina y la maicena con el polvo para hornear.
A parte batir la mantequilla con el azúcar y las yemas de huevo hasta cremar.
Añadir alternado la mezcla de harina con el yogurt.
Agregar la vainilla y la ralladura de limón.
Batir las claras a punto de nieve y agregar a la mezcla con movimientos envolventes sin batir para no perder el aire.
Una vez listo colocar la mezcla en el molde engrasado y enharinado.

Hornear por 35 a 40 minutos en el horno pre calentado o hasta que al pinchar con un palito este salga seco.
Yogurt natural foto del blog: http://cualesel.net/yogur-natural-origen-y-beneficios/

TIPS:
Para pesar en onzas usar una balanza eléctrica o tazas medidoras de Pyrex que tienen las medidas marcadas en tazas, onzas y ml.
Se puede reemplazar el yogurt natural por yogurt de cualquier sabor.
A mi me gusta usar el yougurt Griego, pero se puede usar del bebible también.
Para pesar los ingredientes usar siempre tazas estándar o un balanza.
Las claras deben mezclarse con la masa con movimientos envolventes para que no dañe la mezcla.
La harina todo uso es harina sin preparar, es decir NO CONTIENE POLVO PARA HORNEAR NI BICARBONATO.
Se la puede cubrir con ganache, buttercream, chantilly o fondant. Quedará delicioso.
La puedes rellenar con frosting de queso crema o con cualquier relleno que te guste. Pincha aquí para ver mis recetas de rellenos: Cuatro rellenos para tortas

Para ver otra receta de BIZCOCHO DE YOGURT te invito a visitar la web de QuieroCakes:
Bizcocho de Yogurt muy esponjoso



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Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma Xantana. A parte en un jarra de Pyrex  poner la glucosa, el agua, el v…

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018