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Muffins de QUINUA

                                   
Hola! Mi nombre es Natalia y en esta nueva entrada te quiero compartir Cómo hacer unos deliciosos y saludables MUFFINS de QUINUA, ideales para un desayuno o lunch. Se los puede untar con queso crema o con el acompañado que más te guste.

Son súper fáciles de hacer y los puedes compartir con quien más te guste. 
Recuerda que los Muffins no se decoran y son mucho más densos y grandes que los cupcakes. Se los puede hacer de sal o de dulce. Si quieres ver las diferencias entre cupcakes y muffins pincha aquí: http://www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2016/03/diferencias-entre-cupcakes-y-muffins.html

INGREDIENTES: 

100 g de harina integral
100 g de harina todo uso
1 cucharadita de 7.4 ml de polvo de hornear
1 cucharada de canela en polvo 15 ml
1/4 de cucharadita de sal
1/2 taza de aceite suave, puede ser de girasol, maíz o canola
1/2 taza de buttermilk 
1/2 taza de azúcar morena
1 huevo
1/2 taza de quinua cocinada y cernida todo el líquido. 
Vainilla al gusto

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 350°F o 180°C 
Preparar una bandeja de 12 porciones con papelitos o pirotines para hornear. 

Tamizar todos los ingredientes secos con la harina. Reservar.
A parte en un bowl  poner el aceite con el azúcar y mezclar con un batidor.
Agregar el huevo. Mezclar bien.
Mezclar los ingredientes secos alternados con la leche, mezclar sin sobre batir.
Agrear la quinua y la vainilla.

Colocar en los pirotines sin sobre llenarlos, aunque los muffins suelen quedar con pancita.
Hornear en el horno pre calentado por 20 o 25 minutos o hasta que al pinchar co un palito, éste salga seco.
Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla.
Se los puede comer calientes acompañados de queso crema.
Quedan deliciosos y además son nutritivos por la quinua y el bajo contenido de grasa. 

Y listos para compartir!! 


En el siguiente video puedes ver el paso a paso y si te gustó compártelo en tus redes sociales ;)


Saludos pasteleros!! 

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INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 
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TORTAS BÁSICAS PARA CUBRIR CON FONDANT

TORTA DE VAINILLA


Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018