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Torta de CHOCOLATE, deliciosa!!

Hola! En esta nueva entrada les comparto la riquísima receta de la torta de CHOCOLATE. 
Este pastel es ideal para ser decorado con fondant, buttercream o ganache, queda perfecta con cualquier cobertura, su textura es esponjosa y su color oscuro es porque contiene vinagre y crema de leche que al unirse se forma el buttermilk, además que contiene bicarbonato. Todos estos ingredientes funcionados ayudan para que la torta salga con el color natural oscuro de la cocoa, no necesita colorantes adicionales, es genial
La puedes hidratar con un jarabe para que conserve su humedad después de cubrirla y rellenarla con la crema que más te guste. 

INGREDIENTES:

Para 20 personas o un molde de 20 cm o 8´´ o 3 moldes de 15 cm de diámetro. 

2 tazas de harina
1 taza de cocoa semi amarga
1 cucharada de polvo de hornear.
1 pizca de sal
1 cucharada de vinagre blanco o de manzana
1 taza de aceite
1 taza 1/2 de azúcar
5  huevos M
1 taza de crema de leche
1 cucharadita de 5ml de bicarbonato
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear, la sal, el bicarbonato y la cocoa. Reservar.
A parte, mezclar en un bowl el aceite con el azúcar, la vainilla y los huevos.
Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Después, ir agregando los polvos poco a poco alternando con la leche mezclada con el vinagre.
Mezclar todo con un batidor de alambre y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.

Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga seco.
Desmoldar cuando la torta esté tibia y envolverla en plástico film para que conserve la humedad hasta que enfríe totalmente.
Se la puede mantener en refrigeración, pero antes de decorarla debe estar a temperatura ambiente.


Aquí el video tutorial paso a paso y si te gusto, no te olvides de compartirlo en todas tus redes sociales. :D


Jarabe para torta:

Hervir 1/2  litro de leche con 1/2 taza de leche condensada y 1 cucharadita de vainilla.
Con este jarabe aún caliente hidratar la torta, por todos sus lados, cuidando de no sobre hidratar.

Relleno:


Se la puede rellenar con un frosting de dulce de leche.
Batir 1/2 taza de mantequilla al clima hasta cremar y agregar 1/2 taza de dulce de leche.
Luego ir agregando poco a poco 2 tazas aproximadamente de azúcar glass cernida poco a poco hasta que alcance punto de pico.
Rellenar la torta.
Se la puede rellenar también con cualquier tipo de mermelada o con ganache de chocolate.

Aquí el video tutorial paso a paso de Cómo decorarla y si te gusto, no te olvides de compartirlo en todas tus redes sociales. :D


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TORTA DE VAINILLA


Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma Xantana. A parte en un jarra de Pyrex  poner la glucosa, el agua, el v…

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018