Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
SELVA NEGRA - BLACK FOREST CAKE al estilo Americano Receta Torta de Chocolate esponjosa Preparación: 30 minutos Horneado: 30 minutos Porciones: 15-20 Moldes: 3 moldes de 15 cm x 5 cm de alto (6") INGREDIENTES: 300 g de harina 85 g de cocoa en polvo semi amarga 1 cucharada de polvo de hornear o 15 g 1 pizca de sal 250 ml de aceite de canola 350 g de azúcar 5 huevos L (Separar claras de yemas) 250 ml de suero de leche/ buttermilk (Si no tienes puedes usar yogurt sin sabor del bebible o leche con el juego de medio limón) 1 cucharadita de 5ml de bicarbonato 1 cucharada de vainilla o 15 ml 1 cucharada de vinagre blanco o jugo de limón si no se tiene buttermilk Nota: para esta receta es importante utilizar cucharas medidoras y tazas medidoras estándar. Si no sabes hacer Buttermilk mira mi video aquí PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 180° C o 350° F. Preparar los moldes y reservar. Cernir la harina con el polvo para hornear, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la coco