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Mostrando las entradas de julio 8, 2019

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

4 Recetas básicas para hacer Cupcakes esponjosos| Natalia Salazar

CUPCAKES DE VAINILLA INGREDIENTES: 250 g de harina todo uso
125 g de azúcar
200 ml de aceite de canola
1 cucharada de polvo de hornear
1 cucharadita de sal 2.5 ml
170 ml de leche
2 huevos grandes
1 cucharada de vainilla

PREPARACIÓN:Pre-calentar el horno a 350°F o 180°CCernir la harina con el polvo de hornear, la sal y reservar.Aparte poner en un bowl el azúcar con el aceite y mezclar con un batidor de alambre.Agregar los huevos uno a uno y la vainilla.
Agregar a la mezcla líquida la harina alternando poco a poco con la leche.Mezclar bien sin batir hasta que todo esté perfectamente integrado.Colocar la masa en pirotines, sin llenarlos hasta el tope, solo 3/4.Hornear durante 15 o 20 minutos, aproximadamente o hasta que al pincharlos con un palito éste salga seco.Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla.Decorar cuando estén fríos.



CUPCAKES DE NARANJA INGREDIENTES:  12-15 porciones

200 g de harina sin preparar
200 g de azúcar
100 ml de aceite (puede ser de canola, girasol o maíz)

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018