Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
INGREDIENTES: CUPCAKES DE MANZANA 17-18 porciones: 250g harina 125g de azúcar todo uso (Sin polvos leudantes) 200 ml de aceite suave (canola, girasol, maíz, coco) 170 ml de leche ( vaca, almendras, coco, soya) 2 huevos L 1 manzana verde cortada en cubitos pequños 1 cucharada de polvo de hornear (15ml medida estándar) 1 cucharadita de sal (5ml) 1 cucharada de vainilla (15ml) Especias: pimiento dulce, canela, lo que te guste. PREPARACIÓN: Preparar primero la manzana reservar preparar el horno y el molde con los pirotines tamizar la harina con el polvo de hornear y la sal Después agregar el azúcar, mezclara hasta integrar Aparte mezclar los ingredientes líquidos Mezclar Agregar la vainilla Después unir los ingredientes secos a los líquidos. Mezclara poco a poco Por ultimo agregar la mazana Y estará listo para colocar en los pirotienes Usar una cuchara de helado. Llenar los pirotines. Hornear por 20 o 30 minut