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Mostrando las entradas de junio 28, 2018

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

Blueberry lemon cake

Hoy te comparto una receta que me encantó por su sabor a frutas y su color intenso.  Es una torta tradicional de la pastelería de los Estados Unidos y quise hacer la traducción para ustedes, la recetas original está en inglés y  hay varias versiones, pero básicamente es la misma receta y está completamente deliciosa. Así que manos a la obra! 

Pre calentar el horno a 350° F o 180°C  Engrasar un molde de 8"  Porciones de 8 a 10 
INGREDIENTES: 2 huevos 1 taza de azúcar 1 taza de sour cream 1/2 taza de aceite 1 cucharadaita de vainilla 1/4 cucharadita de sal  2 tazas de harina 2 cucharadita de polvo de hornear (10ml) 1 cucharada de jugo de limón amarillo 1 cucharada de ralladura de limón 
1/2 cucharada de maicena 1 cucharadita de jugo de limón 16 oz de blueberries 
PREPARACIÓN:  Tamizar la harina con el polvo para hornear y la sal. Reservar. A parte en un bowl batir los huevos con el azúcar. Agregar el sour cream o crema agria, el aceite y la vainilla. Una vez integrado agregar los…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018