Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
En este post te comparto Cómo hacer las auténticas galletas de chocolate chips cookies o chispas de chocolate al puro estilo americano. Son suavecitas, dulces y crocantes, ideales para servirse como un postre o como bocaditos en una fiesta o en una tarde entre amigas. Unidades: 25 galletas grandes y 50 galletas pequeñas Cuchara medidora pequeña 1"y1/2" Dificultad: Fácil Tiempo de elaboración: 30 minutos Congelación: 6 horas Horneado: 15 minutos Ingredientes: 300 g de azúcar morena 300 g de azúcar blanca común 360 g de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos medianos 1 cucharadita de vainilla 7.5 ml 730 g de harina todo uso 1 cucharadita de sal 2.5 ml 1 cucharadita de 7 ml Bicarbonato de soda 360 g Chispas de chocolate Nota: En el video utilicé 600 g de azúcar morena, pero la receta original usa dos tipos de azúcar. PREPARACIÓN: Mezclar la harina con el bicarbonato y la sal. Aparte poner en un bowl la mantequilla con