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Mostrando las entradas de octubre 27, 2017

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

Día de los Difuntos y la Colada morada.

"Día de los Difuntos" Cada 2 de noviembre es el DÍA DE LOS DIFUNTOS en mi país Ecuador; y se prepara una bebida de color morado que  se llama COLADA MORADA; se la elabora con maíz morado, hiervas de la zona, especerías y frutas andinas y tropicales. Además se la bebe acompañada de una figura de pan que tiene forma de niña envuelta y que se la llama GUAGUA DE PAN. Guagua es una palabra quichua que quiere decir niña o niño. Es una tradición que surge del mestizaje de dos culturas, la aborigen y la española. Actualmente es una tradición que ha mutado y celebra en familia para compartir y recordad a los seres queridos que han pasado a mejor vida. Es un tributo a la muerte. Algunas comunidades indígenas todavía comparten la bebida y comida en los cementerios, comiendo directamente sobre las tumbas de sus muertos, regando la colada sobre las tumbas y dejando comida como ofrenda. Es un compartir con los que aun siguen vivos y con los que ya no están. Es una tradición llena de colo…

PASTEL DE CALABAZA FÁCIL-PUMPKIN BUNDT CAKE

Hoy les quiero compartir una receta de Cómo hacer PASTEL DE CALABAZA o PUMPKIN BUNDT CAKE, es super fácil de hacer, económica que no solo encanta por su sabor sino por su color y textura.  Esta es una receta  tiene como protagonista a la Calabaza o zapallo que es una de las frutas protagonista de la temporada,   así que pienso que hay que aprovecharla; así que me puse a investigar recetas para hacer el delicioso pastel y el resultado fue una torta con una consistencia de pan, olor a especies y calabaza, toda una delicia y me dije hay que hacerlo!  Esta tarta queda bien acompañada con un frosting de queso crema o lo que más te guste; a mi me encanta rellena de mermelada de mora o ganache de chocolate.  Este tipo de pasteles o tartas se los debe hornear en un molde Bundt que tiene una forma de corona y los venden con hermosos diseños. El molde se caracteriza por tener un hueco en el centro que ayuda a la cocción de la masa, además que tiene hermosos diseños. Más abajo te dejo donde com…

UNICORNIO CAKE

Desde hace mucho tiempo quería compartir el modelado en un UNICORNIO y una torta con la técnica de wather color o acuarela en español. Quería hacer una torta divertida en la que haya elementos simples de realizar como son el arco-iris y la nube, además del uso de la técnica del salpicado o action painting como lo hacía el artista estadounidense Jackson Pollock  El modelado del unicorno lo compartí en vivo en mi canal de YouTube, el video se los dejo más abajo. 










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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018