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Mostrando las entradas de febrero 9, 2016

RECETAS

ᐅCómo hacer FONDANT PROFESIONAL a prueba de fallas| Natalia Salazar

Hola mis querida comunidad de pastelosos!
En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas.
Es una receta que está elaborada con  polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimenticios. Además  que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado.


INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita o 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita o 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita o 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 15 ml 75 ml de agua  o 5 cucharadas de 15 ml Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco.
Nota: Usar cucharas medidoras estándar y taza medidora de Pyrex. 
PREPARACIÓN: Cernir o tamizar el Azúcar impalpable con el polvo de CMC y la goma…

MODELADO DE NOVIOS en pasta de goma, paso a paso

MATERIALES: 100g de pasta de goma o masa de modelar: https://www.youtube.com/watch?v=3T1vS9Gj0ss Colorantes vegetales para reposteria fina. Un juego de estecas Una daga Una tijerita Pinceles Una base de espuma flex o telgopor. Un rodillo Palos de brocheta Alambre #26 Manteca blanca Crisco o similar Goma de CMC: https://www.youtube.com/watch?v=WrOy1w7YlAc

























CUPCAKES DE NARANJA

Debes probar ésta  fabulosa receta de cupcakes de naranja, esta realmente genial!!!
Busqué muchas rectas, comparé los ingredientes, las cantidades, pero ésta es la receta perfecta, me encantó y espero que a ti también, así que manos a la obra :D

INGREDIENTES:
200 g de harina sin preparar
200 g de azúcar
100 ml de aceite (puede ser de canola, girasol o maíz)
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
3 huevos
la ralladura de 1 naranja
el jugo de 1 naranja o 50 ml
50 ml de leche

PREPARACIÓN:

Pre-calentar el horno a 350°F o 180°C
Cernir la harina con el polvo de hornear y reservar.
Aparte poner en un bowl el azúcar con el aceite y mezclar con un batidor de alambre.
Agregar los huevos uno a uno y la ralladura de la naranja.
Poner el jugo de naranja.
Agregar a la mezcla líquida la harina alternando poco a poco con la leche.
Mezclar bien sin batir hasta que todo esté perfectamente integrado.
Colocar la masa en pirotines, sin llenarlos hasta el tope, solo 3/4.
Hornear durante 15 o 20 minutos, apr…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018