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Mostrando las entradas de marzo 21, 2018

Fondant para climas tropicales

En esta entrada les comparto una de las recetas que más me piden en redes sociales y es Cómo hacer un FONDANT para clima tropical o clima húmedo,  así que, hoy se las comparto. Espero que les sirva y se animen a comentar y compartir. 
INGREDIENTES: 1 kilo de azúcar glass o impalpable. 4 cucharadas de agua 1 cucharada  gelatina sin sabor o grenetina. (cuchara medidora estándar de 15ml) 1 cucharadita de CMC o Tylose (cuchara medidora estándar de 5ml) 1 cucharada de manteca vegetal blanca tipo Crisco. 2 onzas de glucosa Esencia al gusto. PREPARACIÓN: Tamizar el azúcar glass con el CMC. A parte hidratar en el agua la gelatina sin sabor. Dejar reposar 1 minuto. Después agregar la glucosa y calentar 20 segundos en el microondas, solo hasta que se derrita. Agregar la esencia y mezclar. Colocar en el centro del azúcar glass y mezclar con movimientos envolventes.  Amasar de afuera hacia dentro usando la manteca blanca.   Debe formarse una masa compacta. Dejar reposar de un día para otro antes…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018