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Muffins de Calabaza, manzana, pecans y pasas, deliciosos ūüėć

muffins receta f√°cil saludable

Hola querida pastelosa!!

Hoy te comparto una receta que me enamor√≥. Me bas√© en una receta de cupcakes de la talentosa Alma Obreg√≥n. 
Yo  hice Muffins de Calabaza, manzana y pasas, una combinaci√≥n deliciosa, h√ļmeda y esponjosa. 
Los muffins quedan perfectos para comenzar el d√≠a incluy√©ndolos en nuestro desayuno o brunch. 
Quedan muy bien con queso crema o ricotta. 
como hacer muffins

INGREDIENTES: 

140  g de harina todo uso (Harina sin preparar)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio 5ml
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita 1/4 de sal 
2 huevos grandes
120 g de az√ļcar morena
120 ml de aceite de canola o de coco
160 g de pulpa de calabaza o zapallo
130 g de manzana picada en cubitos muy peque√Īos
60 g de pasas negras o rubias
1/4 de taza de pecans o nueces picadas ( usa la que tengas) 



PREPARACI√ďN:

Tamizar la harina con el bicarbonato, la sal, la canela. Reservar.
A parte en un bowl mezclar el aceite, el az√ļcar.
Agregar los huevos uno a uno.
Mezclar con un batidor de alambre.
Despu√©s agregar los ingredientes secos a la mezcla anterior. Mezclar muy bien hasta integrar. 
Aparte mezclar la calabaza con la manzana, las pasas y las pecans.
Poner las frutas a la masa, mezclar con una esp√°tula. 

Luego rellenar los moldecitos para muffins o cupcakes utilizando una cuchara de helado como medida. 
Hornear a 350°F o 180°C durante 25 minutos o hasta que al pincharlos con un palito este salga seco.
muffins cupcakes

Una vez horneados y listos dejar enfriar sobre una rejilla. 
Se pueden comer calientes o fr√≠os. 
Para conservarlos se los puede guardar en un envase herm√©tico cerrado. 
Pueden durar en refrigeración hasta 8 días en perfecto estado.
Al zacarlos de la refrigeraci√≥n calentarlos en el microondas por 30 segundos. 
Servir con queso crema o ricotta.   

 






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TORTAS B√ĀSICAS PARA CUBRIR CON FONDANT

TORTA DE VAINILLA


Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de az√ļcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas est√°ndar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACI√ďN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el az√ļcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018