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Cómo hacer pie de Calabaza o Pumpkin pie

Pumpkin pie natalia salazar

Hoy te comparto Cómo hacer pie de Calabaza o Pumpkin pie muy tradicional en esta temporada y que en lo personal me encanta.

 Su sabor es fresco, húmedo y con aroma a especies. Completamente delicioso tienes que hacerlo. Se puede servir como postre o simplemente para compartir con la familia. 

La calabaza o zapallo tiene un alto contenido de vitaminas, su sabor es muy versátil y quedará bien tanto en comida dulce como en salada. 

INGREDIENTES:

Molde de 9 pulgadas o 20 cm para pie

RELLENO:

3/4 de taza de azúcar morena
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
1/4 de cucharadita de clavos de olor en polvo
2 huevos grandes
1 lata de puré de calabaza o una calabaza pequeña hecha puré
1 lata de leche evaporada
1/2 taza de sour cream o crema de leche agria ( o la que tengas) 


COSTRA:

1 paquete de galletas María o similares
1 barrita de mantequilla (4 onzas, 1/2 taza o 113 gramos)

PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 425°F o 218°C

Derretir la mantequilla. 
Procesar las galletas hasta obtener migas.
Mezclar las dos partes y colocar en la base del molde, presionando muy bien.  

A parte en un bowl mezclar el puré de calabaza  con el polvo de canela, clavo y jengibre.
Agregar la sal.
Agregar el azúcar y mezclar.
Poner la leche evaporada. 
A parte batir los huevos hasta que estén integrados. 
Volcar los huevos en la mezcla anterior.
Mezclar muy bien hasta integrar con un batidor de globo o una espátula.

Volcar la mezcla sobre el molde con la costra del pie.

Hornear a 425°F por 15 minutos.
Pasado este tiempo reducir la temperatura a 350°F o 180°C ; hornear durante 40-50 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga seco.

Servir inmediatamente o refrigerar. 
No congelar el pie porque cambia su textura y el relleno se puede separar de la costra. 


 Mi pie de calabaza me quedó así, estaba super rico, espero que te animes hacerlo. Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a este blog, cada semana nuevas recetas y videos.



Mira este video para que puedas aprender más usos y propiedades de esta increíble hortaliza. 



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TORTAS BÁSICAS PARA CUBRIR CON FONDANT

TORTA DE VAINILLA


Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018