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Mostrando las entradas de enero 17, 2017

Pastel de OTOÑO

Hoy les quiero compartir una torta que realicé en el pasado Otoño. Me demoré algún tiempo por los diversos detalles. La chica la hice en masa para modelar y sus cabellos para lograr el movimiento los dejé secar aproximadamente 20 días, sólo de esa forma no se me rompieron, quedando completamente duros.
Trabaje con colores fuertes y complementarios creando así el ambiente otoñal que tanto me gusta. Cada proyecto lo trabajo partiendo de una idea, es decir de un boceto y en la marcha va tomando forma y color que a veces se trasforman en la marcha.

Aquí les comparto en video para hacer la masa para modelar:

¿Cómo cobrar un CAKE decorado y personalizado?

Una de las preguntas que siempre me la hacen es ¿Cómo cobrar un pastel decorado artesanalmente y además artístico? Y la respuesta es que depende, pues hay muchos factores.
Es un tema delicado y complicado, porque al ser un trabajo manual donde no solo se cobran los materiales sino, la mano de obra surgen muchísimas preguntas que ojalá con este post les ayude a resolver.
Todos tenemos dudas cuando estamos iniciando un negocio, cualquier que sea, más aún si es un negocio que tiene que ver con comida,  porque hay muchas cosas para tomar en cuenta:
Los materiales empleados, el tiempo invertido, el diseño y cuánto tiempo llevas como negocio y marca, es decir tu experiencia.

Cuando estudias para Chef, la materia  se llama "costos" (al menos en Ecuador) y ahí te enseñan todo lo relacionado de cómo se debe cobrar. Es complejo, pues depende de muchísimos factores que hoy te los voy a compartir unos pocos.
Debes tener claros tus objetivos y hacia donde quieres ir. Anota todo antes de…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018