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Mostrando las entradas de agosto, 2017

Cómo hacer Pasta Americana

Hola! En ésta nueva entrada les comparto Cómo hacer Pasta Americana o Fondant Americano. 
Es una receta básica que nos sirve al igual que los otros tipos de fondant para cubrir nuestras tortas, cupcakes y más, es decir es una masa de cobertura.
También se le puedE agregar 1 cucharada de CMC o Tylosa para realizar MASA PARA MODELAR.


INGREDIENTES:
5- 6 cucharadas de agua (Depende del clima si es seco o húmedo) 1 cucharada de 15 ml  de gelatina sin sabor o grenetina 10 g aproximadamente
1 cucharada de margarina blanca tipo Crisco (vegetalina, gordura vegetal, manteca hidrogenada)
1/4 de taza  de glucosa o miel de maíz
2 libras de azúcar glass o impalpable de buena calidad tamizada. (907 g)
Esencia la gusto
1 cucharada de Glicerina solo si el clima es seco o la masa está muy seca y grumosa.

PREPARACIÓN:
Poner el azúcar impalpable cernida en un bowl y reservar.
Hidratar la gelatina sin sabor en el agua.
Llevar a baño María o al microondas hasta que se disuelva, no debe hervir, 20 segundos
A…

Cómo hacer pegamentos comestibles para FONDANT

Hola! En esta nueva entrada les comparto Cómo hacer pegamentos comestibles para FONDANT. 



De forma muy sencilla  y con pocos ingredientes podemos hacer 4 diferentes tipos de PEGAMENTOS o GOMAS comestibles para FONDANT, masas para modelar, pastillaje, etc.
Con estas gomas tus figuras quedarán perfectas, evitando que las partes se despeguen o se rompan. 
Goma de CMC/ Tylose/ TragacnatoINGREDIENTES:
2 pizcas de polvo de CMC, tylose o tragacanto, cualquiera de las tres está bien usar.  2 cucharadas de agua limpia (30ml) PREPARACIÓN: Agregar el polvo en el agua, mezclar muy bien y dejar reposar hasta que la textura sea espesa. Envasar en un frasco hermético. Conservar en refrigeración. Puede durar usa semana o más tiempo si no está contaminado por nada externo.  
Pipingel o gel comestibleINGREDIENTES:  1 cucharada de gelatina sin sabor o grenetina 1 cucharada de agua fría 1 taza de miel de maíz o glucosa 1 cucharadita de ácido cítrico 2.5 ml 1 cucharadita de esencia al gusto 5ml
PREPARACIÓN:

Cómo hacer ENCAJE COMESTIBLE para tortas.

Hola mis queridas y queridos #pastelosos! En esta entrada les comparto Cómo hacer ENCAJE COMESTIBLE para tortas.
La primera receta es usando el polvo de venta comercial y la segunda utilizando mi receta casera.

Al encaje comestible también se lo conoce como PUNTILLA COMESTIBLE o SUGAR LACE .





El encaje comestible  hay hermosos diseños de moldes en el mercado y podemos desplegar nuestra imaginación. 
ENCAJE COMESTIBLE CON POLVO SUGARVEILMATERIALES:  1 paquete de cualquier marca de encaje comestible, yo usé SugarVeil 95 g 80 ml de Agua  y para mejorar su elasticidad 1 cucharadita de 2.5ml de CMC o Tylose
Nota: Yo utilicé la marca SugarVeil pero pueden usar cualquier marca que encuentren en su país. PREPARACIÓN:  Poner el polvo en un bowl más el CMC, mezclar Agregar el Agua Batir a velocidad media por 4 minutos aproximadamente Dejar de batir cuando la pasta tenga una textura esponjosa.


Dale play al vídeo para que puedas ver el tutorial de cómo preparo la pasta: 
ENCAJE COMESTIBLE RECETA CASERA…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018