martes, 6 de junio de 2017

Cómo hacer Piping Gel casero!

En ésta nueva entrada les quiero compartir Cómo hacer Piping Gel casero o Gel para decorar transparente, de forma rápida y económica. 
El piping gel es un producto muy utilizado en la repostería y actualmente en la pastelería creativa. Sirve para dar brillo a las frutas, tartas, tortas, para pegar láminas de arroz o azúcar, para pegar fondant,pasta de goma y dar brillo a las piezas. Tiene muchísimos usos. 
Así que a tomar nota que esta entrada está imperdible!! 


INGREDIENTES: 
1 cucharada de gelatina sin sabor o grenetina
1 cucharada de agua fría
1 taza de miel de maíz o glucosa
1 cucharadita de ácido cítrico 2.5 ml
1 cucharadita de esencia al gusto 5ml

PREPARACIÓN:
En un tazón poner la grenetina.
Agregar el agua para hidratarla.
Mezclar muy bien y llevar al microondas por 30 segundos hasta que este disuelta y líquida.
Luego poner la glucosa o miel de maíz en una olla y llevar a fuego medio, agregar la gelatina disuelta y mezclar muy bien hasta que todo esté líquido. 
Agregar el ácido cítrico y la esencia.
Mezclar.
Cuando la preparación este líquida sacar el fuego y colocar en un envase.
Dejar enfriar.
Cuando esté frío cambiará su textura líquida y estará gelatinosa.
Conservarla en un envase hermético y mejor si esta en refrigeración.

TIPS y USOS: 
Para usarla sacar en un envase pequeño aparte.
Se la puede mezclara con colorantes de repostería.
Se puede pintar frutas para darles brillo a nuestros pies.
Se puede dar brillo a nuestras tortas, cakes, pasteles y más cubiertos con fondant.
Sirve como goma alimenticia al igual que la goma de CMC.
Se puede pegar papel de arroz o azúcar.
Se puede pegar piezas modeladas en fondant y pasta similares de azúcar.
Se puede representar agua en un pastel.
Sirve para pegar flores de papel de arroz


Saludos pasteleros 
NataliaS