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Cómo hacer CUPCAKES DE CHOCOLATE


En esta nueva entrada les quiero compartir Cómo hacer CUPCAKES DE CHOCOLATE, es una receta fenomenal que adapté dándole mi toque personal, quedaron para chuparse los dedos, ja ja ja!!.

Así que no te quedes sin probarlos especialmente si eres amante del chocolate.

La receta es para 18 cupcakes de buen tamaño

INGREDIENTES: 
2 tazas de harina sin preparar  o todo uso
2/3 de taza de cocoa en polvo o cocoa semi amarga
2 tazas de azúcar morena
2 huevos grandes
1/2 taza de aceite de canola o girasol
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de buttermilk o leche con una cucharada de vinagre blanco
1/4 de cucharadita de bicarbonato de soda
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo de hornear 
PREPARACIÓN:
Pre calentar el horno a 350°F o 180°C
Preparar las bandejas con pirotines de tamaño estándar

Tamizar la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
A parte en un bowl o tazón poner el azúcar con el aceite, batir a velocidad media hasta que se mezclen.
Luego agregar los huevos uno a uno, batir hasta integrar.
Poner la vainilla.
Poner a la mezcla anterior los ingredientes secos alternados con el buttermilk, mezclar sin sobre batir.
Una vez integrado todo colocar la masa con una cuchara de helado en los pirotines o papelitos.  

Hornear por 20 minutos aproximadamente, todo depende de nuestro horno, o hasta que al pincharlos con un palito éste salga limpio. 

Pincha aquí para ver el video tutorial:


Inspirados en la receta de Anna Olson: http://elgourmet.com/receta/cup-cakes-de-chocolate

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INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 
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TORTAS BÁSICAS PARA CUBRIR CON FONDANT

TORTA DE VAINILLA


Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018