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Cómo hacer torta de NARANJA casera súper rica y esponjosa.


Hoy les quiero compartir una receta de la pastelería básica y es Cómo hacer torta de NARANJA casera súper rica y esponjosa. Este tipo de tortas es ligeramente más pesada, la miga es más cerrada que un bizcocho común y por ésta razón puede soportar más peso, es decir se puede montar tortas una sobre otra y colocar figuras sin problemas.

 Además que, su sabor natural a naranja es delicioso. Recuerda que lo hecho en casa es mucho mejor y más saludable y quedarás muy bien con tus amigas o clientes. Así que a tomar nota ;)


INGREDIENTES:
Para un molde de 20cm o 8"

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15ml cucharas estándar)
1 taza de jugo de naranja
La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN:





Precalentar el horno a 180° C o 350° F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la ralladura de naranja.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con el jugo de naranja.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga seco.
Desmoldar cuando la torta esté tibia.
Decorar cuando esté fría.

TIPS:

Es importante usar solo la parte amarilla de la cáscara de naranja. Esta parte aporta mucho sabor a la torta. No uses nunca la parte blanca puesto que haría a nuestras preparaciones amargas.
Puedes envolver  la torta un poquito tibia en plástico film para que sude al enfriarse completamente y así guarde humedad.
También se la puede hidratar con un poco de jarabe para tortas. Ver la receta aquí: http://www.xn--nataliasalazar-pasteleracreativacakedesign-u3d.com/2016/07/jarabe-para-tortas.html
Se la puede decorar con diferentes coberturas, buttercream, ganache, fondant, entre otras. Cualquiera le queda bien.


Pincha aquí para ver el video tutorial paso a paso y no te olvides de compartirlo en tus redes sociales si te gusto.


Crema pastelera de NARANJA:


Fotografía de: https://www.cocinaycomidasana.com/recetas/crema-light-limon/
INGREDIENTES:
1 litro de leche.
250 g de azúcar.
El jugo de 2 naranjas
Ralladura de una naranja.
50 g de maicena.
6 yemas de huevo.
1 cucharada de mantequilla.

PREPARACIÓN:
Hervir la leche.
A parte en un bowl blanquear las yemas con el azúcar.
Mezclar  la maicena con el jugo de naranja.
Añadir a las yemas batidas poco a poco a la maicena mezclada con el jugo de naranja. Poner la ralladura de naranja. 
Agregar la leche caliente poco a poco hasta templar la mezcla, sin dejar de batir con un batidor de alambre.
Luego llevar a fuego bajo hasta que espese. No dejar de batir.
Cuando haya espesado sacar del fuego y dejar enfriar batiendo de cuando en cuando.
Se puede agregar una cucharada de mantequilla para aportar más suavidad y sabor.

TIPS:
Esta crema sirve para rellenar tortas, tartas, cakes, eclairs, cupcakes y más.
Se la debe usar fría.
Se la puede batir.
Se la debe conservar en refrigeración en un recipiente hermético con tapa.
Se debe usar fresca.

La fotografía es de "Cocina y Comida sana" web: https://www.cocinaycomidasana.com/recetas/crema-light-limon/

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INGREDIENTES:  2.2 libras de Azúcar impalpable micropulverizada o glass de una buena calidad. (1 kilo) 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza) 1 cucharadita de 7.5 ml de CMC o Tylosa 1 cucharadita de 2.5 ml de goma Xantana (Xathan gum) 1 cucharadita de 5 ml de VINAGRE BLANCO  1 cucharada de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco 75 ml de agua  (5 cucharadas de 15 ml) Esencia de almendras al gusto 1 cucharadita de Glicerina sólo si el clima es seco. 
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TORTAS BÁSICAS PARA CUBRIR CON FONDANT

TORTA DE VAINILLA


Para un molde de 20 cm o 8"
Rinde para 20-25 porciones

INGREDIENTES:

500 g de harina sin preparar para todo uso (All purpose)
5 huevos (M)
300 g de mantequilla o margarina (temperatura al ambiente)
300 g de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear (15 ml cucharas estándar)
1 taza de leche
1 cucharada de vainilla


PREPARACIÓN:

Pre calentar el horno a 180 C o 350 F.
Cernir la harina con el polvo para hornear. Reservar.
A parte, cremar en un bowl la mantequilla con el azúcar, hasta que blanquee. Batir a velocidad media durante 5 o 10 minutos aproximadamente.
Luego agregar los huevos de uno en uno. Deben estar todos los ingredientes a temperatura ambiente para que cremen.
Poner la vainilla.
Después, ir agregando la harina poco a poco alternando con la leche.
No batir demasiado. Una vez integrado todo dejar de batir y colocar la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear por 40 o 45 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palito este salga …

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Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018