Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Hola!! Hoy les comparto a mi Tortuga Galápagos "George", realizada para la importante colaboración de cakes artísticos que se llama "Animal Rights", que se ha realizado por el Día mundial por los Derechos de los Animales 10 de Diciembre. Por favor ayúdanos a difundirla para que nuestro mensaje llegue a todos los rincones del planeta. Aquí el link: https://www.facebook.com/animalrightscollaboration/ Esta torta la realicé en una torta falsa tallada en espumaflex. La forre con fondant extendido y la pinte con colorantes de repostería disueltos en licor. De esa forma se logra un ligero brillo y también le di profundidad. La tortuga la realice en rice crispy RKT y la modele con plastilina de chocolate. Aqui la receta: http://nataliasalazarbydacakedesigner.blogspot.com/2016/01/plastilina-de-chocloate.html La pinte con colorantes para repostería disueltos en licor. En mi trabajo quiero hablar del artículo 12 de los Derechos de