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Mostrando las entradas de septiembre 25, 2016

Cómo hacer GANACHE de CHOCOLATE BLANCO

GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO SUAVE
INGREDIENTES:

Chocolate blanco  500 g
Crema de leche     200 ml



Trozar el chocolate banco en pedazos muy pequeños, si este no viniera en gotas.

A parte, poner en un tazón la crema de leche y llevarla al fuego hasta que hierva
Luego, poner la leche caliente sobre el chocolate.
Dejar en reposo durante 5 minutos, sin mover.

Luego del reposo mezclar con una espátula con movimientos envolventes y de forma gentil,  hasta que se derrita todo el chocolate.
La crema estará lista cuando todos  los  ingredientes estén derretidos totalmente y tenga un aspecto como el de la imagen.

Debe formarse una crema muy suave.
Luego cubrir el tazón con plástico film, tocando el chocolate para no formar una costra.
Llevar a refrigeración para que tome consistencia, mínimo una o dos horas.

NOTA: 
Este tipo de crema sirve para hacer trufas, rellenar bombones de chocolate, rellenar una torta, cupcakes.
Si se la bate tomará consistencia esponjosa y se puede decorar cupcakes, tortas…

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018