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Soy Artista plástica y Sugar Artist. También Pastry Chef y profesora de artes

lunes, 24 de octubre de 2016

CÓMO HACER CHOCOFONDANT CASERO, súper fácil!

Hola!! En esta nueva entrada les quiero compartir cómo hacer CHOCODAN o  CHOCOFONDANT CASERO que es un masa que se está usando mucho para cubrir tortas por su textura y sabor.


CHOCOFONDANT 

INGREDIENTES:

700 g de Fondant extendido o Rolled Fondant
300 g de Plastilina de chocolate

PREPARACIÓN;

Mezclar el fondant con la plastilina de chocolate hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Dejar reposar una hora mínimo antes de usar.
Se la puede pigmentar usando colorantes de repostería de buena calidad.
Siempre dejar reposar después de mezclar con el colorante, porque la masa tiende a aflojarse y hacerse chiclosa. Luego del reposo usar.
Sirve para cubrir una torta, pastel, cake, cupcake, galletas, etc.


Además les quiero compartir la MASA PARA  MODELAR MIXTA, con ella se puede modelar figuras con muchos detalles, porque al agregarle la plastilina de chocolate a la pasta de goma o masa para modelar, ésta se suaviza y seca menos rápido, permitiéndonos modelar más despacio y con muchos detalles. Así que, a tomar nota:

MASA PARA  MODELAR MIXTA 


INGREDIENTES:

500 g de pasta de goma para modelar
300 g de plastilina de chocolate.

PREPARACIÓN;

Mezclar la pasta de goma con la plastilina de chocolate hasta obtener una masa homogénea y lisa.
Dejar reposar una hora mínimo antes de usar.
Se la puede pigmentar usando colorantes de repostería de buena calidad.
Siempre dejar reposar después de mezclar con el colorante, porque la masa tiende a aflojarse y hacerse chiclosa. Luego del reposo usar.
Sirve para hacer figuras en relieve, 3D (alto, ancho y profundidad)
Permite modelar rostros con muchos detalles.
Se puede hacer flores, lazos, apliques con moldes, etc.

NOTA: Se puede mezclar cualquier cantidad para hacer las masas mixtas, todo depende de nuestras necesidades, es decir se puedes hacer masa:
50% masa para modelar y 50% plastilina de chocolate
70% masa + 30% plastilina
80% masa + 20 % plastilina
O como ustedes necesiten, siempre recordando que la plastilina no se debe sobre amasar ni calentar porque botará su grasa. Además que hará a la pasta o masa para modelar más suave.


PINCHA AQUÍ PARA VER LA RECETA DE LA PASTA DE GOMA PARA MODELAR:


ACÁ PUEDES VER LA RECETA DE LA PLASTILINA DE CHOCOLATE:


Y AQUÍ PUEDES VER EL PASO A PASO DE UNAS ROSAS MODELADAS CON LA MASA MIXTA PARA MODELAR  y si te gustó no te olvides de compartirlo en tus redes sociales, saludos!! :)





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