Hola mi querida comunidad de pastelosos! En esta entrada te comparto mi receta especial de Cómo hacer FONDANT PROFESIONAL casero a prueba de fallas . Es una receta que está elaborada con polvo de CMC (Carboximetilcelulosa) y goma Xantana que son estabilizantes alimentarios. Además que le aportan a la masa elasticidad, firmeza y le ayudan a retener la humedad mejorando el secado. INGREDIENTES: *1 kilo o 2.2 libras de Azúcar impalpable micro pulverizada o glass de una buena calidad. *172 ml o 4 onzas de miel de maíz o miel de Karo (1/2 taza). Y para climas cálidos usar Glucosa, la misma cantidad. *7.5 ml de CMC o Tylose *2.5 ml de goma Xantana (Xanthan gum) *1 cucharada de 15 ml de manteca blanca hidrogenada tipo Crisco o 10 gramos *75 ml de agua o 5 cucharadas de 15 ml *Esencia de almendras o al gusto *5 ml de VINAGRE BLANCO (opcional, funciona como preservante) *1 cucharadita de Glicerina ( usar solo si el clima es seco y frío). 👉Nota: Usar cucha
Hola! En esta entrada te enseño a preparar las riquisimas galletas de jengibre o ginger snaps. Esta es la receta original como la preparan acá en los Estados Unidos y es una traducción y adaptación del famoso libro de cocina "The Fannie Farmer cookbook" Son crocantes, fáciles de preparar y además deliciosas. Vale la pena que pruebes esta receta te va a encantar y son especiales para la temporada que se viene. PORCIONES: 20-25 dependerá el tamaño de las galletas HORNO: 350°F/ 180°C Tiempo en el horno: |12 a 15 minutos INGREDIENTES: 320 g o 2 tazas de harina 170 g o 3/4 taza mantequilla suave (puede ser con sal) 150 g o 3/4 taza de azúcar morena o mascabado 1 huevo 85 g o 1/4 taza de miel de abeja o de melaza 10 g o 2 cucharaditas de bicarbonato 2.5 g o 1/2 cucharadita de sal 10 g o 1 cucharada de jengibre molido 5 g o 1 cucharadita de canela en polvo Opcional 2g de jengibre rallado PREPARACIÓN: Tamizar la harina con el bicarbonato, el jengibre, la canela y