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Mostrando las entradas de septiembre 30, 2015

CAKE DE "RED VELVET" o "TERCIOPELO ROJO"

El cake de  “Red Velvet” es clásico de la pastelería de los Estados Unidos,  pero actualmente se lo prepara alrededor de todo el mundo, especialmente por San Valentín o para la Navidad.
Uno de los secretos para preparar ésta receta es mezclar el bicabonato (básico) con el vinagre (ácido) porque al unirse hacen una reacción química que  ayuda al cacao a liberar su color rojo y así  la torta se hace más oscura. 
Otro de los ingredientes claves es el "buttermilk" o suero de leche, que se obtiene cuando se hace queso y éste producto es lo que venden en los supermercados acá en Estados Unidos, siendo muy usado en sus recetas, aportando textura, esponjosidad y sabor a cada preparación. 
Pero si no lo consigues en tú país comercialmente,  puedes hacer buttermilk casero viendo la receta en el siguiente link de éste blog:
http://nataliasalazarbydacakedesigner.blogspot.com/2016/01/buttermilk-casero-super-facil.html  o también en el video que te dejo más abajo. 
Hay personas que usan crema …

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Modelado de elefanta y conejo

Hola! Hoy les comparto un video rapidito de CÓMO MODELAR UNA ELEFANTA Y UN CONEJITO, además que te enseño como derorar la torta. Este video fue hecho con el patrocinio de CherryAndCake y Cake Boutique y puedes ver el video completo y con audio ingresando en este link: https://youtu.be/J2OiGcWfiUI Y no te olvides de comentar, compartir y suscribirte a mi canal para ver más videos: https://www.youtube.com/channel/UCclj6FKMajGoUSQQVW0bVhg

Publicada por Natalia Salazar-Pastelería Creativa en Domingo, 5 de agosto de 2018